Zubereitungszeit:
ca. 20 bis 30 Minuten
Du benötigst:
- eine Pfanne mit Deckel
- ein scharfes Messer
- ein Schneidebrett
Zutaten für zwei Portionen:
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 bunte Paprika (z. B. eine rote und eine gelbe)
- 4 Tomaten
- 1 kleine Chilischote
- 3 cm Ingwer
- 70 Gramm Reis
- 200 ml Gemüsebrühe
- 400 Gramm weißes Fischfilet (z. B. Seelachs, Rotbarsch, Pangasius o. Ä.)
- etwas Öl
- Salz
- Pfeffer
Vorbereitung
- Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel schneiden
- Paprika und Tomaten in ca. 1 cm große Würfel schneiden
- die Chilischote in dünne Ringe schneiden
- Ingwer klein hacken oder raspeln
- den Fisch abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden
Zubereitung
Die Zwiebeln und den Knoblauch in etwas Öl andünsten.
Paprika, Tomaten, Chilischote und den Ingwer hinzugeben.
Den Reis und die Gemüsebrühe hinzugeben und ca. 10 Minuten bei niedriger Temperatur zugedeckt köcheln lassen.
Den Fisch hinzugeben und 5 Minuten durchgaren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.